東北凍貨大盤點,每一樣都是經典,越冷吃越爽,讓你大開眼界

溫妮私房菜 2021-01-14 檢舉

東北凍貨大盤點,每一樣都是經典,越冷吃越爽,讓你大開眼界

東北有多冷?看室外氣溫就可知道,大多數的氣溫均在零下20~30度,可謂天寒地凍,潑水成冰,室外就是一個活脫脫的天然冰箱,這樣的自然現象也給東北帶來了一些奇妙的美食,例如東北的各種凍貨。

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在東北,只要把東西往室外放一下,東西立馬就會結冰,變得又冷又硬。如今正值臘月,是最好儲存凍貨的季節,萬物皆可凍,越冷吃著越爽,今天就帶南方的朋友盤點一下不可思議的東北凍貨,讓你大開眼界。

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東北有三寶,凍梨凍柿子凍花紅。凍梨大家都聽說過吧,作為東北凍貨里的一大特色,凍梨受萬千東北人追捧,家家戶戶都儲存有不少凍梨。低溫凍過的凍梨,口感更加的清甜,水水潤潤的味道好極了。

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凍柿子也是極具當地特色,凍過之后別有一番風味,嘗過的人都說比普通常溫下的柿子好吃多了。做法也非常簡單,只需要將凍梨凍柿子動放進盆里拿到室外,再加水沒過水果即可,不日就能吃上好吃的凍梨凍柿子了。

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凍餃子。東北人常以面食為主,北餃子南湯圓更是逢年過節必備,東北人一次就能做上幾百上千個餃子,然后冰凍起來,就不用時常搟餃子皮包餡了。

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凍豆腐。寒天凍地,東北人常以大鍋菜來溫暖身體,補充營養所需。凍豆腐是大鍋菜中的重要配角,十分容易保存,放多久都不會壞。當冰凍豆腐里的水分結成冰時,豆腐便會擠壓成網絡狀,再經由水溶解,凍豆腐便呈現許多小孔洞,吃起來更加飽滿有層次感。

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凍白菜。生活在南方的朋友,或許都是每日一買菜,但在東北,買大白菜那都是幾百斤一噸的屯著。白菜作為東北每家必囤的蔬菜之一,有的被放進地窖里儲存起來,有的腌制成了酸菜,還有的被曬成了白菜干,不管怎么說,東北人對白菜算是物盡其用,一點也不帶浪費的。

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白菜燉粉條就是東北一道特別有名的菜肴,把藏在地窖里的白菜拿出來自然解凍,白菜就自帶韌性,美味又下飯,這就是凍白菜的魅力。

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