面粉神奇做法,開水一燙,個個空心鼓大泡,外酥里軟超好吃

租房姑娘 2020-10-16 檢舉

大家好,今天我們用面粉來做一款簡單的小零食,不用發面,個個空心鼓大泡,趁熱吃口感外酥里軟,涼了會更加柔軟。做法還特別簡單,新手也能輕松做成功。感興趣的朋友一起來做吧!

面粉神奇做法,開水一燙,個個空心鼓大泡,外酥里軟超好吃

【食材】

面粉、白糖、水、油

【做法】

準備200克面粉,加入20克白糖(喜歡吃咸的可以加鹽),攪拌均勻,加入120毫升剛燒開的熱水攪拌成絮狀,淋上10克食用油,揉成中等軟硬的面團,這個面是燙面,開始面團有點軟會沾手,多揉一會,面團就會變硬變光滑不沾手了。揉好以后,蓋上蓋子,醒5~10分鐘。

面粉神奇做法,開水一燙,個個空心鼓大泡,外酥里軟超好吃

案板上撒少許干面粉防粘,取出醒好的面團,不用揉,直接搟成方形的面片,厚度約1毫米。

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搟好以后,先切成長條,再切成小方塊就可以了。也可以切成自己喜歡的形狀。

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鍋中放油,油溫五成熱轉中小火下鍋炸,面片下鍋后會迅速飄起鼓泡,給它們翻面,感覺翻面麻煩的,也可以用勺子往上面不停的澆熱油,炸至兩面金黃就可以出鍋了。

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小貼士:炸的時候油溫很重要,油溫太低的話鼓泡不均勻,油溫太高下鍋后立刻上色,容易炸糊,成品不美觀。

來源:www.toutiao.com

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