早餐必備:酥粒豆沙小面包,簡單易學

豆果美食 2021-01-13 檢舉
早餐必備:酥粒豆沙小面包,簡單易學

早餐必備的一款小餐包,柔軟香甜,做法也不是很難,烘焙新手也可輕松學會,好吃又好做,用廚師機打好面團,做起來!

By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 面團:
  • 高筋面粉 330g
  • 奶粉 20g
  • 全蛋液 50g
  • 淡奶油 80g
  • 牛奶 150g
  • 細砂糖 40g
  • 黃油 20g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 鹽 2g
  • 酥粒:
  • 細砂糖 15g
  • 黃油 15g
  • 低筋面粉 35g
  • 其他:
  • 豆沙餡 1包
  • 全蛋液 少許

做法步驟

早餐必備:酥粒豆沙小面包,簡單易學

1、除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶內。

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2、啟動廚師機,低速混合材料,然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

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3、加入軟化好的黃油。

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4、繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

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5、收攏光滑放入發酵盒,發酵至2倍大。

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6、簡單排氣后平均分成12份,收攏光滑放回發酵盒,松弛15分鐘。

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7、豆沙餡均分成12份。

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8、把酥粒所用的黃油跟細砂糖隔熱水融化成液體,再加入低筋面粉搓成小顆粒就是酥粒了。

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9、取出一個松弛好的面團搟圓,包上豆沙餡,收口捏緊后放入紙托。

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來源:www.toutiao.com

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