天冷了,全家人最饞這道菜,外酥里糯,營養開胃又解饞,比肉還香

阿三食記 2021-01-14 檢舉

大家好,今天用糯米跟大家分享一道美食,其實就只是氣泡好的糯米,混合著我們特制的醬料,然后再把它包裹上一層面糊放到油鍋里面炸,就這樣一道美味的糯米丸子就做好了,吃起來肉香爽口,老少皆宜,營養豐富,又新鮮美味,新手特別容易上手,做法也非常簡單,如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下了。

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[糯米丸子]
[基本食材]
糯米(我們這里的糯米是要將它提前泡發好,直到它像圖上那樣才可以),生抽,食用油,食鹽,蠔油,胡椒粉,雞胸肉。
[基本步驟]
1.首先我們將提前泡發好的糯米倒在蒸籠中,然后我們用手將它抓散開,抓散開以后我們把它大火蒸40分鐘。

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2.緊接著我們將雞胸肉對半切開,然后再切成長條,切成長條肉絲后,再橫著將它切成碎末。去掉香菇的根部,將它的香菇葉面切成條,再切成碎丁,小蔥切碎切成蔥花。

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3.緊接著我們將蒸好的糯米,用鍋鏟或者是筷子,將它疏通一下排一下氣,用筷子多攪拌一下,攪拌好了以后我們將它盛出來,裝到盤子里面備用。然后我們在鍋中放的時候,我把剛剛切好的雞胸肉肉末放到鍋里面去炒到變色,然后再放入姜末爆香。然后再下個蘑菇碎丁,大火翻炒。加入食鹽,胡椒粉翻炒均勻,下入生抽,蠔油炒勻以后出鍋。

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4.然后我們將醬汁倒入糯米飯中,撒入蔥花,再倒入適量的老抽,抓拌均勻。抓拌均勻以后,我們在碗中取一團糯米餡料,放到手里面揉合出丸子,我們將所有的糯米丸子做好以后,把它們放到盤中。

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5.碗中加入一勺淀粉,一勺面粉,攪拌均勻,然后我們再加入適量的清水攪拌成糊狀,將丸子放入裝有面糊的碗中,將丸子的表面均勻地包裹上面糊。

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6.然后我們在鍋中倒入食用油,油溫6成熱的時候把丸子放到鍋里面去炸,我們在炸的時候用筷子將它們分離開,防止它們粘連,要記得攪拌一下,使它們受熱均勻,炸到丸子的表面呈現出金黃色就可以控油撈出了。

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就這樣一道美味的糯米丸子就做好了,外脆里軟,營養豐富,口感咸香,色澤靚麗,把它擺到盤中,小孩子特別喜歡吃,老人吃也非常地營養健康,它并不像外面小吃店里面做出來的丸子有那么多的添加劑,自己家里面做更放心。

來源:www.toutiao.com

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