入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

愛生活的饞貓 2020-10-11 檢舉

入秋后,家人的胃口都變得很好,每天做的飯菜也都一掃而空,這時候便不用像熱天時那樣講究了,都是做什么快手的就上什么菜。最近給家人做的菜種有幾道家人吃了還想吃的,做法也很簡單,今天饞貓將分享出來給大家,秋日的餐桌,這幾道菜特別合適吃。入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊!

入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

【豆豉炒線椒】

肥肉100克,線椒300克,豆豉2勺,醬油3勺,鹽少許,蒜末5克,清水半碗

1,線椒清洗干凈后,切成小段,太長辣得下不去嘴也不容易入味。

2,將肥肉切成小塊狀,放進鍋里小火慢煸,把里面的肥油煸出來。

3,看到肥肉變得金黃后,倒入蒜末和豆豉一起翻炒,倒入線椒段轉中火翻炒。

4,倒入醬油翻炒均勻,大約半分鐘后調入鹽調味,再倒入清水煮沸后燜一下,看到辣椒段變得稍軟就可以出鍋了。

入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

【啤酒蛤蜊】

蛤蜊800克,燕京U8啤酒 200ml,豆瓣醬2勺,蠔油15克,醬油20克,花椒1小把,大蒜3瓣,姜片5片,干辣椒5個,蔥花適量,香菜適量,花生油適量

1,蛤蜊洗凈后瀝干水分,干辣椒剪段和花椒浸泡10分鐘。

2,熱鍋,倒入適量的油,放入豆瓣醬小火爆香,倒入蒜瓣和姜片,炒出香氣,再放入干辣椒和花椒炒半分鐘。

3,倒入瀝干水的蛤蜊,大火翻炒均勻,看到蛤蜊開始開口后,加入醬油,蠔油翻炒上色。

4,倒入啤酒,酒入鍋后酒開始聞到濃郁的酒香,蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。

5,打開蓋子,倒入蔥段和香菜段,大火翻炒半分鐘即可出鍋。

入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

【酸豆角炒肉絲】

酸豆角150克,豬瘦肉150克,小米椒2個,蒜末3克,胡椒粉1克,醬油10克,蠔油5克,鹽適量,淀粉2勺,料酒5克,姜片2片

1,酸豆角洗干凈切碎,瘦肉逆著紋理切成肉絲。

2,加入淀粉和蠔油,料酒抓勻腌制10分鐘左右。

3,熱鍋,倒入油,先爆香姜片,倒入肉絲快速翻炒散開,肉變色后加入醬油炒出香氣,然后鏟出備用。

4,另起一鍋,放油爆香蒜末和小米椒段,倒入酸豆角翻炒均勻,大約半分鐘左右。

5,倒入肉絲翻炒均勻,試試咸淡程度調入鹽就可以出鍋了。

入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

【蒜蓉豆豉尖椒】

大蒜3瓣,尖椒400克,醬油10克,米醋1小勺,豆豉10克,食用油適量

1,尖椒洗凈后去掉蒂和辣椒芯,大蒜拍扁去皮切成蒜末,特殊時期多吃點蒜能殺菌健體哦。

2,熱鍋,往鍋里倒入油,把瀝干水的尖椒放入,轉中小火慢慢煎面。

3,煎好了一面轉過來再煎另一面,煎好的尖椒表面會起泡泡。

4,倒入蒜蓉和豆豉翻炒均勻,倒入醬油和米醋翻炒均勻,加入小半碗清水大火收汁即可出鍋。

入秋后,家人就愛吃這6道菜,開胃下飯,真香啊

【香辣蝦】

基圍蝦1一斤,美人椒4條,干辣椒1把,姜絲15克,蒜茸10克,食用油適量,醬油15克,蠔油15克,料酒10克,胡椒粉1克,蔥花適量

1,將美人椒和干辣椒剪小段,干辣椒用清水浸泡。

來源:www.toutiao.com

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