東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

冬至雪夜 2020-10-15 檢舉

東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

本期導讀:東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

近日一則【東北大娘雇車囤300斤白菜,菜農:最多有買1000斤的】引起網友熱議,10月14日,黑龍江佳木斯,東北到了囤菜季,街頭都是菜農裝滿白菜的大貨車。一老太出手就買300斤,家里只有老伴兩口人,去年囤了200斤沒夠,覺得挺好吃,今年多加100斤。菜農介紹,最多的有買1000斤的。

東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

這則消息讓南方人看的目瞪口呆,

南方人表示:我們都是一顆一顆的買,吃不完。

而東北網友卻覺得習以為常,覺得是很平常的一件事,

東北人表示:小場面大家不要慌,以前我爸媽冬天也這么買,買的比這還多。

:不管你是開的寶馬還是奔馳,回家必須給你媽拉白菜、土豆和大蔥。

東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

東北囤秋菜,這種東北非物質文化遺產,是老一輩的傳統,囤過冬的蔬菜和糧食,秋收,冬藏,這句名言,在東北最能體現的到。東北的冬季,天寒地凍,滴水成冰。以前運輸沒現在發達,也沒有溫室大棚種蔬菜,冬季吃不到新鮮蔬菜,所以,在秋天囤積整個冬天吃的食物。

以前,住平房,幾乎家家戶戶都有菜窖,存上些土豆、蘿卜、大白菜,等到了冬季吃,是要溫度和濕度合適,存放幾個月是沒有問題的,幾乎整個冬季都不用買菜了。因為現在物流發達,不管什么季節,都能買到新鮮蔬菜了。現在年輕人很少有囤菜的了,家里有地窖的也少了,而且現在好多年輕人都不會,也沒時間弄那些腌菜什么的。

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南方人永遠體會不到東北人囤大白菜的快樂,東北人對大白菜情有獨鐘,尤其喜歡本地產的大白菜,東北黃芽白菜肥美,綠幫、黃心、棵大、口感好,適合鮮食、腌酸菜,腌辣白菜和冬儲。

那么現在問題來了,南方人很好奇,東北人存儲了這么多大白菜,怎樣能吃的完呢?下面一起看看東北人怎樣吃完這些大白菜的,學會了這些東北白菜的做法,再有300斤也吃不夠!

東北大娘囤300斤大白菜引熱議,看看東北人怎樣吃完這些大白菜

酸菜是東北人的最愛,過去,東北人的家里有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此,豪門富戶也如此。

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每年深秋霜雪降臨開始腌制,把大白菜碼入缸里,加水加鹽,頂端壓上一塊大石頭。天寒地凍,菜慢慢緊縮,發酵,二三十天后大功告成。腌漬好的酸菜,酸香味醇、清脆爽口,酸爽提神,醒酒解膩。

大白菜要選用緊實飽滿的,

缸要洗干凈,一點兒油不能有,

石頭更是要夠平夠大壓得住。

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