新年將至，闔家歡樂，一年一度的年夜家宴已經都開始準備，不同往日的家常便飯，年夜家宴的菜品既要美味可口，又要美觀大氣，菜品也比較多，烹飪起來比較費心費力，分享8道夜家宴的精美菜品，適合2-3人食用，分別是電飯鍋燜整雞、紅燒豬肘子、清蒸鱸魚、蔥爆羊肉、白灼大蝦、皮蛋拌豆腐、花甲蒜蓉粉絲、紅糖八寶飯，硬菜多，吃著爽，科學安排時間，只需要2個小時就輕輕松松就搞定，有魚有肉，葷素相搭，美觀大氣，上桌有“排面”，簡單快手不用發愁。

1、首先處理食材

糯米最好提前一夜浸泡，瀝干水分加入紅糖腌制20分鐘，整雞清洗干凈，加入清水浸泡20分鐘，花甲清洗干凈，浸泡15分鐘，粉絲和蓮子分別提前浸泡。

鱸魚處理干凈，改刀備用，鮮蝦沖洗干凈，剔除蝦線，肘子燒毛，刮去焦糊，皮蛋剝殼，裝盤備用。

花甲焯水6分鐘，撈出備用。肘子焯水3分鐘，撇去浮沫，撈出備用。

所有配菜清洗干凈，生姜部分切片，部分切絲，剩余切末，大蔥大部分切段，小部分切成蔥絲，小蔥和小米椒切圈，香菜切段，美人椒切2厘米左右的段，金針菇撕成小朵，紅棗去核剪成兩半。

2、其次準備料汁

電飯鍋燜雞料汁：碗中加入1勺料酒、1勺花椒粉、2勺蠔油、3勺生抽、3勺奧爾良腌料和適量老抽，攪拌均勻。

紅燒豬肘子料汁：碗中加入半碗生抽醬油、1勺味極鮮、2勺老抽、3勺黃豆醬和適量食鹽，攪拌均勻。

蔥爆羊肉的料汁：碗中加入1勺香油、1勺白糖、1勺淀粉、3勺生抽、半勺料酒和適量食鹽，攪拌均勻。

蒜蓉粉絲花甲料汁：碗中加入1勺白芝麻，2勺蒜末和適量美人椒丁，淋入熱油，加入1勺蠔油、2勺生抽、適量雞精和食鹽，攪拌均勻。

皮蛋拌豆腐料汁：碗中加入姜末、蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺香醋和半勺白糖，攪拌均勻。

紅糖八寶飯料汁：碗中加入少許紅糖和適量清水。

3、整體烹飪順序

想要按時將8道菜品端上餐桌，一定要條理順暢 ，按順序烹飪，如電飯煲燜雞、紅燒豬肘子和紅糖八寶飯耗時較長，步驟較少，屬于越久越入味的美食，所以這3盤菜品排在第一位，準備好食材后，將整

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