朋友要學做糖醋排骨,我教他一個做法,簡單好吃,做一次就學會了

小談廚房 2020-10-12 檢舉

朋友要學做糖醋排骨,我教他一個做法,簡單好吃,做一次就學會了

我是個喜歡熱鬧的人,喜歡朋友來家里吃飯、喝茶、喝酒、聊天,所以每隔一段時間,就有朋友過來蹭飯。前幾日朋友點名要吃我做的糖醋排骨,而且還說要跟我學它的做法。其實糖醋排骨看似復雜,做起來還是很簡單的,實際一操作,我朋友看一遍就學會了。

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糖醋排骨的做法簡單,主要的味道就是糖和醋,甜味和酸味的結合。所以只需要用到冰糖和香醋這2味調料就可以了,熟練運用這2味調料,合理掌控它們的用量,就可以做出美味的糖醋排骨。

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做糖醋排骨還需要運用到炒糖色這一步,但是這一步很容易失手,一不小心就會產生苦味。不過我教一個做法,簡單好吃,做一次就學會了,新手都能很快學會。下面就是糖醋排骨的做法,一起來看看吧~

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【糖醋排骨】

食材:

排骨1斤、碎冰糖30g、香醋半碗、料酒、蔥、食用油、醬油1勺。

做法:

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第一步,排骨斬成塊,然后浸泡水里,泡出血水,清洗干凈后撈出,瀝干水分備用。

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第二步,排骨冷水下鍋,加點料酒焯水,焯水煮出血沫,然后撈出備用。

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第三步,鍋中倒入適量食用油,然后放入冰糖,開小火加熱融化,一直翻炒至金黃色。

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第四步,馬上放入排骨翻炒,翻炒至上色就可以了,緊接著撒些蔥花,給點蔥香味。

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第五步,倒入半碗香醋,再加點冰糖、加1勺醬油調味,倒入清水,大火燒開,轉小火燜一段時間。

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來源:www.toutiao.com

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