水蒸蛋不要直接加水就蒸,教你小竅門,蒸出來鮮嫩爽滑又營養

竅門叮當貓 2020-10-13 檢舉

水蒸蛋是一道老少皆宜、大人小孩都喜歡的菜,而且它營養豐富,口感鮮嫩爽滑,很多人都喜歡在家自己做水蒸蛋,但是很多人做出來的水蒸蛋不是沒熟就是太老,而且呈現蜂窩狀,口感一點都不細膩。水蒸蛋直接加水就蒸?那就錯了,今天就教大家一個做水蒸蛋的小竅門,蒸出來的水蒸蛋鮮嫩爽滑又營養,一起來跟我學習一下吧!

做水蒸蛋的小竅門步驟如下:

第一步:首先準備一個大一點的碗,在碗中打入幾個雞蛋,加一點食用鹽用筷子將雞蛋打散就可以了,然后再按照1:1~1.5的比例倒入適量的溫水,三四十度左右的溫水就可以了。

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第二步:然后用筷子將蛋液充分攪拌一會,蒸出來的蛋羹才不會出現塌陷的情況,充分攪勻后的雞蛋液上面會有很多的小氣泡,我們一定要將這些小氣泡給去掉,可以用篩子來過濾一下蛋液,或者有用勺子撇去。把蛋液表面的小氣泡弄掉,這樣蒸出來的水蒸蛋表面會更加平滑細膩。

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第三步:接著準備一個鍋,在鍋中加入清水燒開后再把雞蛋放進去,可以在碗上蓋一個東西或者蓋一層保鮮膜。

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第四步:最后用中火蒸10分鐘左右就可以出鍋了,加上一點香油、生抽,撒上一點蔥花,一碗鮮嫩爽滑的水蒸蛋就做好了,

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看完這個做水蒸蛋的小竅門,做水蒸蛋不要直接加水就蒸,保準嫩滑無氣孔,你學會了嗎?趕緊動手試試吧!

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