煮餃子時,是冷水還是開水下鍋?都不對,大廚教你正確做法

村夫 2020-10-05 檢舉

哈嘍,大家好,現在越來越多的人都比較喜歡吃餃子的,但是包餃子是比較費時間的,所以好多人喜歡買速凍餃子,煮起來非常方便,就像我們家,每當包餃子的時候呢,都會多包出來一些,然后放在冰箱里面,也非常節省時間。

煮餃子時,是冷水還是開水下鍋?都不對,大廚教你正確做法

等在吃的時候呢,拿出來煮一下就可以了,但是好多人在煮餃子的時候呢,就是開水下鍋把餃子放在里面,這樣煮出來的餃子非常容易破皮,菜餡都溶到湯里面了。

煮餃子時,是冷水還是開水下鍋?都不對,大廚教你正確做法

其實呢,在煮餃子的時候呢,不管是冷水下鍋還是熱水下鍋是都不對的。

煮速凍餃子最好用溫水來下鍋,這樣煮出來的餃子呢,才不容易破皮,我就跟大家來講解一下這個原因,餃子從冰箱里面拿出來以后呢,不要直接下鍋煮,可以能讓它解凍一下,但是解凍的時候,不可以在保鮮袋里面直接解凍。

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我們可以把餃子呢,放在冷水里面,讓他那泡兩分鐘左右,讓它適應一下這個水的溫度。解凍的時候千萬不要用熱水來解凍。

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接著在鍋中加入足夠的水,水的溫度大概在45度左右的時候,把餃子下鍋里面,這個溫度煮出來的餃子,是不會容易破的。

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如果是開水下鍋煮餃子的話,餃子會來回的碰撞,餃子是非常容易破。

在煮餃子的時候呢,可以在水里面適量的加入一點點的食鹽,這樣咱們再煮出來的餃子皮,會吃起來非常的筋道。

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在煮餃子的時候,千萬別讓鍋里的水一直沸騰著,非常容易把餃子皮撐破,煮兩分鐘左右的時候,一定要適量的加入一點的涼水,這樣的溫度降下來以后,餃子肚子里的那個蒸汽會稍微的往回收縮一下,這時候呢煮餃子就不容易破。

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好了,關于煮速凍餃子的小技巧,今天就跟大家分享到這了,如果對您有幫助,感謝幫忙收藏分享,我們下期再見。

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