大年初一拜長輩，大年初二回娘家，從正月初三開始，按照中國的傳統習俗，就要開始四處“串親戚”了。親朋好友來家里做客，沒有幾道拿手的好菜招待可不行，整理了12道待客用的菜品，簡單實用好吃好看，照著做省心省事，待客不用發愁了。

一、紅燒肉

別看紅燒肉是國民解饞菜，日常飲食中很常見，但這道菜即便是宴席上端上桌，也沒多少人能抵擋住美味誘惑的，做紅燒肉有幾個關鍵的步驟，想好吃不能省事。

1、用熱鍋或者明火將五花肉的豬皮燒到焦黃略微發黑，徹底去除豬毛和腥味。

2、用刀刮干凈肉皮，清洗干凈，冷水入鍋，加入適量的蔥、姜、料酒中火煮大約15分鐘，筷子能剛好插透撈出備用。

3、鍋底抹上少量油防止粘鍋，倒入五花肉塊，中火煎到幾個面都略微焦黃，倒出多余的油脂煎好的五花肉放入八角、桂皮、香葉、大蔥、姜、白芷翻炒幾分鐘，把香料炒熟，味道散發出來。

4、加入糖色翻炒均勻上色，1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺鹽翻炒均勻，加入沒過五花肉的熱水，加入大約2勺的高度白酒。

5、放入高壓鍋中，高壓燉煮25分鐘即可，普通鍋、砂鍋需要煮1個半小時，最后開著鍋蓋煮到收汁即可。

二、電飯鍋燜雞

一頓豐盛的宴席少不了一只油光發亮、軟爛入味的整雞，這道電飯鍋燜雞做法簡單，只需腌制好后放入電飯鍋即可，看著排場，吃著美味，上桌人人夸，做法分享給大家。

所需食材：三黃雞，干香菇，姜，蔥。

1、調制腌料，碗中加入5勺甜面醬，4勺醬油，2勺蠔油，1勺料酒，攪拌均勻備用。

2、三黃雞洗凈后放入盆中，加入姜片后將腌料涂抹在雞的全身，雞肉里面也要涂抹到。

3、涂抹均勻后將香菇和蔥段塞入雞的肚子里，雞爪也塞入肚子里，同時加入2勺腌料，腌制30分鐘左右，使雞肉更入味。

4、電飯鍋底部鋪入姜片和蔥段，放入兩個小蔥結，加入腌制好的整雞和剩余的腌料，蓋上蓋子燜煮1小時左右，切記鍋底要鋪入輔料，以免雞肉糊底。

三、清蒸鱸魚

年年有魚才會“年年有余”，鱸魚刺少方便食用，魚肉鮮嫩細膩有營養，放入蒸鍋8分鐘就能端上餐桌。

所需食材：鱸魚，蔥，姜，紅椒。

1、買魚時讓漁販將鱸魚清理干凈，回家后將鱸魚清洗干凈后沿著魚背劃開，放入盤中，姜切絲和片，紅椒切絲，大蔥切絲。

2、用姜片和蔥在鱸魚的周身涂抹一遍，去除魚腥味，隨后塞入劃開的魚背上，這里不用料酒，放入少許白酒，去腥效果更佳。

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