東北人冬季必備“6大凍”,南方人嘗完直呼上當,東北人:不識貨

食味菜譜 2021-01-13 檢舉

東三省地處中國的東北方向,包括黑龍江、遼寧和吉林,一年四季中,最能體現東北特色的,當屬冬季了,因為不僅有雪有冰,還有各種特色的美食,小雞燉蘑菇,鯰魚燉茄子,大豐收,熱乎乎的來一鍋,邊吃邊喝,別提多舒服了,除了熱氣騰騰的美食,還有一口冰爽到底的凍貨,東北的冬季,萬物皆可凍,凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍豆腐、凍粘豆包,越冷越吃,讓寒冷逼走全身的暖氣,正是因為有了寒冷的氣候,東北凍貨,才會發揚光大,很多南方朋友不理解,甚至沒見過,今天就帶大家來盤點一下,那些未消失的東北5大凍貨,讓你大開眼界。

東北人冬季必備“6大凍”,南方人嘗完直呼上當,東北人:不識貨

凍秋梨

作為一個土生土長的東北人,不可能不知道凍梨,凍梨是將普通的白梨,在最寒冷的季節,放在雪堆里面,經過十天的時間,凍成烏黑的顏色,等想吃的時候,直接取出來,洗干凈直接啃,即使冰天雪地,也毫不在乎,凍梨的口感脆甜涼,好像在啃一個冰疙瘩,尤其在喝酒上頭的時候,來一鍋凍梨啃啃,瞬間從頭涼到腳,對于喜好飲酒的人來說,酒后能吃上個凍梨,既解酒,又助消化,凍梨的口感嘎嘎脆,吃不習慣的游客,一口咬下去,肯定又嚷著“上當了”,其實凍梨就是這個口感,不會吃的別瞎買。

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凍柿子

由于貯藏條件有限,東北人干脆把柿子直接放在屋外保存,沒想也催生了一道特色水果,最早的時候,東北物質匱乏,柿子就是冬季唯一的水果,久而久之,凍柿子一直延續至今,凍好的柿子,容易運輸和貯存,東北的農村大集,商販們會依次擺出黃橙橙、圓滾滾的凍柿子,對于年輕人來說,口感可能有些發澀,但對于老年人來說,他們早已習慣了這個味道,成為了冬季必不可少的一道特色美食。

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凍蘋果

如果你到了東北,主要推薦你吃凍蘋果,酸甜涼爽的口感,吃起來好舒服,尤其在暖氣房間里面,讓你從溫暖瞬間到寒冷,凍蘋果除了涼以外,吃起來還有一種沙沙的口感,蘋果味十足,但從營養來說,維生素C的含量要下降一些,不如新鮮的蘋果營養高,東北人吃凍蘋果,大都集中在老一輩,50歲,60歲,甚至70歲也有,真實的案例,沒有之一,估計到了別的地方,凍蘋果都被直接扔掉了。

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凍豆腐

東北人愛吃凍豆腐,家喻戶曉,人人都知道,豆腐可以燉白菜,可以燉粉條,這種豆腐只有冬天才能制成,凍豆腐可以下火鍋,煮熟鮮嫩多汁,是東北人冬天必備的一種食材,豆腐經過冷凍之后,堅硬程度就和石頭一樣,經過冷凍,豆腐內部發生了明顯的變化,首先體積會增大,縫隙會變多,呈現蜂窩狀,含水量不到1%,適合油炸,適合亂燉,適合保存,低脂肪低熱量,營養豐富。

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凍粘豆包

粘豆包是東北人比較喜愛的一道美食,它最早是源于滿族的一種小吃,特點就是止餓,行兵打仗,士兵都會帶著粘豆包充饑,粘豆包由大黃米或粘大米磨成粉,加白砂糖、紅豆制成,特點就是軟糯香甜,東北的農村,是一個雪白的世界,人們會提前儲存粘豆包,冰凍起來,想吃的時候,上鍋蒸熟蒸透,可以止餓充饑,還能給孩子們當零食,從農村走向城市的人,一定記得粘豆包的口味,那種才是濃濃的家鄉味。

來源:www.toutiao.com

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