跟飯店大廚學的生爆鹽煎肉的做法,果然好吃到沒朋友

豆果美食 2021-01-13 檢舉
跟飯店大廚學的生爆鹽煎肉的做法,果然好吃到沒朋友

五花肉最喜歡的做法之一!

By 戒咖啡

用料

  • 五花肉 300g
  • 青蒜 6根
  • 海椒醬(豆瓣醬) 1勺
  • 二荊條 2根
  • 永川豆豉 20顆
  • 鹽 適量
  • 味精 適量
  • 白糖 適量
  • 料酒 1勺
  • 花椒 6-8粒

做法步驟

跟飯店大廚學的生爆鹽煎肉的做法,果然好吃到沒朋友

1、五花肉切片,加一勺料酒拌勻靜置五分鐘。

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2、準備配菜,蒜苗頭和葉子切段分開放,二荊條切斜刀,豆豉切碎。

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3、熱鍋,冷油,四成油溫放入花椒,隨后放入五花肉小火,慢慢把油煎出來。

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4、肉片全部變色并慢慢開始卷曲,放入豆豉炒香。

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5、開中火,撥開肉,往中間放入一勺辣椒醬炒出紅油后炒勻。

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6、放入適量鹽和白糖調味。

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7、先放入青蒜頭炒一分鐘左右。

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8、放入二荊條翻炒。

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9、放入蒜苗葉子快速翻炒

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來源:www.toutiao.com

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