跟飯店大廚學的生爆鹽煎肉的做法，果然好吃到沒朋友

五花肉最喜歡的做法之一！

By 戒咖啡

用料

• 五花肉 300g
• 青蒜 6根
• 海椒醬（豆瓣醬） 1勺
• 二荊條 2根
• 永川豆豉 20顆
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 白糖 適量
• 料酒 1勺
• 花椒 6-8粒

做法步驟

1、五花肉切片，加一勺料酒拌勻靜置五分鐘。

2、準備配菜，蒜苗頭和葉子切段分開放，二荊條切斜刀，豆豉切碎。

3、熱鍋，冷油，四成油溫放入花椒，隨后放入五花肉小火，慢慢把油煎出來。

4、肉片全部變色并慢慢開始卷曲，放入豆豉炒香。

5、開中火，撥開肉，往中間放入一勺辣椒醬炒出紅油后炒勻。

6、放入適量鹽和白糖調味。

7、先放入青蒜頭炒一分鐘左右。

8、放入二荊條翻炒。

9、放入蒜苗葉子快速翻炒

來源：www.toutiao.com