買香菇時,買“輕的”還是“買重”的?差別挺大,弄懂再買心有底

胡師傅美食菜譜 2021-02-15 檢舉

導讀:買香菇時,應該買輕的還是買重的?差別挺大,弄懂再買心有底。在初春時節,香菇是我特別愛吃的一種菌類,因為不管是炒菜還是燉湯,只要放1-2個新鮮香菇,就能使菜肴的香味提升3-5倍,所以在我家,我每周總會買上半斤的香菇放入到冰箱中存儲著。而大家在買香菇時,肯定有一些的商家說:你看這個香菇拿著多么沉,都是今天剛摘的,多買一點,放一個月都不會壞!而還有一些商家就會說:別看我這香菇拿著輕,您買回家炒著吃,就知道有多香了。此時,肯定有不少的人就會被這些商家迷糊了,我到底該買哪一種的香菇?

買香菇時,買“輕的”還是“買重”的?差別挺大,弄懂再買心有底

而新鮮的香菇售價一般在15-20元1斤,我們隨便買一點都得10多元,所以很多商販賣香菇時,都說夸自己的香菇好!而在幾年前,我買香菇時還經常被騙,但是自從我去了一位朋友家的香菇廠參與了新鮮香菇的采摘,我才發現買香菇是應該買輕的還是買重的?接下來我就把正確挑選香菇的方法告訴大家,保證您看完后心里有底,能明白哪種香菇才是最值得購買的。

【疑問一】:香菇買輕的還是重的

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其實香菇買輕的或買重的都不好,因為絕大多數拿著比較輕的香菇都是放置了2-3天的香菇,這種香菇的香味比較淡,而比較重的香菇也不好,很多無良商販為了賺錢,會將采摘好的香菇泡水,然后再售賣,而這種泡水的香菇很容易腐爛,所以很重的香菇也不要買。買香菇時,應該買拿著稍微比較沉,香味比較足的香菇,這種才采摘不久的香菇。

【疑問二】:香菇買發白還是發黃的

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買香菇時,盡量買菌帽周圍顏色是暖白色的,因為這種香菇最新鮮最嫩。不要買發黃的香菇,這種香菇是存放了很長時間或者是受了高溫的,這種香菇炒熟后吃著不僅口感不好,而且聞著還沒有暖白色的香菇香。

【疑問三】:香菇買大的還是小的

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特別小的香菇缺水,炒熟后吃著不鮮嫩,而特別大的香菇聞著香味不足,所以買香菇時,最好面個頭適中的香菇。

【買香菇的注意事項】:買香菇時,不要買聞著有刺激性氣味的,很多不良商販為了延長香菇的保存時間,就會噴適量的甲醛到香菇中,如果我們食用了這種香菇,對身體不太健康。買香菇時,還可以看香菇的菌蓋,如果菌蓋邊上有很濃密的白毛,這種香菇非常新鮮,可以多買一點。

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來源:www.toutiao.com

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