明日除夕,這6道吉祥菜要收藏,有葷有素有硬菜,年味十足又好吃

秀廚娘 2021-02-10 檢舉

大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡 做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語:明日除夕,這6道吉祥菜要收藏,有葷有素有硬菜,年味十足又好吃!

春節將至,大年三十晚上的年夜飯,可以算是一年之中最重要的一頓晚飯了。一家人團聚在一起,吃著團圓飯,聊聊過去一年發生的事情,有說有笑,特別幸福。但是,今年的春節,有很多朋友都響應“就地過年”的號召,沒有返鄉過年,所以年夜飯也就只能自己做了。可能有很多人平時不怎么下廚房,提到年夜飯就發愁。其實,做年夜飯也很簡單。2021年夜飯,這6道吉祥菜別忘吃,葷素搭配寓意好,看著就有食欲!

明日除夕,這6道吉祥菜要收藏,有葷有素有硬菜,年味十足又好吃

【清蒸鱸魚】寓意:“年年有余”。

準備食材:鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、食用油。

明日除夕,這6道吉祥菜要收藏,有葷有素有硬菜,年味十足又好吃

具體做法:

1.將鱸魚處理干凈,控干水分,切成1.5厘米的厚片,注意肚子處留2厘米,不要切斷。然后用蔥姜絲、料酒、鹽,均勻地涂抹在魚身上,腌制20分鐘。

2.將切下來的魚肉,擺在盤子四周,留一個缺口擺放魚頭和魚尾,放上一些新的蔥姜絲,放入蒸鍋里,大火蒸10分鐘,將鱸魚蒸熟。

3.鱸魚蒸熟后取出,將蒸出來的湯汁倒掉,擺放上一些新的蔥姜絲、青紅辣椒段,澆上熱油后,再澆上適量的蒸熟豉油即可。

【電飯煲燜雞】寓意:“大吉大利”。

準備食材:雞、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽。

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做法步驟:

1.將雞屁股去掉,從雞屁股的缺口處,將雞的內臟都掏出來,清洗干凈后,控干水分,用牙簽在雞身上扎一遍,方便入味。

2.將雞裝入盆中,在雞肚子里加入適量的蔥段、姜片,在雞身上涂抹適量的生抽、老抽、料酒、鹽,蓋上保鮮膜,腌制12個小時。

3.雞肉腌制入味后,將雞和腌制雞的湯汁,一起放入電飯煲內,選擇煮飯模式,20分鐘后,即可出鍋。

【啤酒鴨】“鴨”與科舉之“甲”諧音,寓意:“學業有成,前程似錦”。

準備食材:鴨子、啤酒 、小米椒、 杭椒、姜、 蒜 、大蔥 、八角 、香葉、 桂皮、胡椒粉、雞精、冰糖、蠔油、生抽、老抽、食用油。

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做法如下:

1.將鴨子剁成小塊,冷水下鍋,焯一下水,水開后,撇除浮沫,將鴨肉撈出,清洗干凈后,瀝干水分。

2.熱鍋加油,油熱后,下入蔥、姜、蒜爆香,放入鴨肉,大火翻炒六七分鐘,炒干水分后,下入香葉、八角、桂皮,翻炒出香味。

3.加入適量的生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽,大火翻炒均勻后,倒入一瓶啤酒,蓋上鍋蓋,燜煮25分鐘。

4.最后,大火將湯汁收至濃稠,下入小米椒和杭椒,加少許胡椒粉、雞精,翻炒均勻后,即可出鍋。

【豬皮凍】寓意:“美麗凍齡”。

準備食材:豬皮、雞、蔥、姜、八角

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