懶人最愛!一塊錢的手抓餅,這么做秒變高級下午茶

菜菜美食日記官方號 2021-02-09 檢舉

好吧,我承認,這一次是我先動的手。

“咔——嚓”一下,酥皮應聲撕濺——

怪只怪它真的是太太太太太太太酥啦!

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層層疊加過后的餅皮,營造出多重的脆感,放進嘴巴里,便像煙花般迫不及待地炸開。

這滋味,實在是太驚艷啦!

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再來上一個“3+2”的組合排列,酥皮和奶油完美匹配,就變成了人見人愛的法式小甜心——拿破侖蛋糕

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不過,你們肯定想不到,這么高級的小點心,居然是用一塊錢一張的飛餅皮做的!(叉會兒腰

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拿破侖蛋糕是一道經典法式甜品,不過它的起源,和著名的法蘭西帝國拿破侖一世可沒什么關系。

它的法文名叫mille-feuille,直譯過來是千層酥皮的意思,因為制作這款點心的酥皮,源于法國那不勒斯地區。

而那不勒斯(napolitain)的英語發音和拿破侖(Napoléon)相似,所以傳著傳著,就從那不勒斯土娃兒變成法國宮廷貴族小點心啦~

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雖然是個諧音梗誤會,但這道小點心,可是讓不少資深烘焙選手,都遭遇過滑鐵盧。(沒錯,也有我)

它的難點主要在開酥,完整的開酥步驟,大概需要8-10小時不等,是經驗和耐心的雙重考驗。

也難怪紐約時報的作家Craig Claiborne就曾公開批判拿破侖蛋糕是“the most difficult of pastries to make(最難做的糕點)”;

烹飪書籍作家David Lebovitz 也說“拿破侖是廣闊的法式甜品世界里,像珠穆朗瑪峰一樣的存在。”

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所以嘛,我今天干脆“曲線救國”,跳過最難的步驟,用了大家很方便就能買到的現成酥皮——印度飛餅。

有了它,我們便可以直接跳過高難度操作,難度系數瞬間由五顆星變成一顆星。

憑借幾塊錢的手抓餅,就能沖刺高級法式甜點的快感~怎么看都是穩賺不賠的買賣!

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而且,按照同樣的思路,我還給你們設想了好幾種做法。

將餅皮的四角內扣往烤箱一放,再加以裝點,正正經經的丹麥酥就新鮮出爐啦~

來源:www.toutiao.com

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