秋天,適合多吃點木耳,8種做法,換著做,天天吃都有新鮮感

樂悠廚房 2020-10-16 檢舉

大家都知道,木耳是有名的潤燥食材。平時,也很好保存,不僅不占地,一小把就能泡一大碗,足夠全家人吃。眼下,秋季氣候干燥,很適合多吃一些木耳之類哦。

和大家分享8種木耳的做法,變著花樣做,即使每天吃也不膩。

第一道:涼拌木耳西蘭花

西蘭花和木耳,都是非常健康的食材。把它們放在一起涼拌,不僅顏色鮮亮,口感也更為豐富。每一口都脆嫩有余,清香鮮爽。

秋天,適合多吃點木耳,8種做法,換著做,天天吃都有新鮮感

具體制作方法

第一步:準備食材。西蘭花適量、干木耳1小把、胡蘿卜半根、蒜適量。

第二步:木耳提前用水泡發,然后清洗干凈。

第三步:將西蘭花掰成小朵,胡蘿卜切片,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把木耳放入鍋中,再放入一點食用油,焯2分鐘。

第五步:將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中,焯1-2分鐘。

秋天,適合多吃點木耳,8種做法,換著做,天天吃都有新鮮感

第六步:將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水,接下來,瀝干水分備用。

第七步:取一個空碗,放入蒜末、1勺鹽,如圖。

第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然后澆在蒜末上,這時會聞到蒜香味。接下來,往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調勻,料汁就做好了。

第九步:將料汁倒入蔬菜中拌勻。

第十步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、木耳泡發好,在清洗時可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下,然后沖洗兩三次,就可以輕松去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。

2、在焯蔬菜時,往鍋里少加一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。

3、西蘭花不適合焯水太長時間,否則會失去其脆感,拌好的涼菜口感也會大打折扣。所以,西蘭花要后放到鍋中。

第二道:木耳炒雞蛋

這道菜可以說是家常小炒中的極品。營養豐富,制作簡單,不管是配米飯還是饅頭,都非常適合。

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具體制作方法

第一步:準備食材。泡發好的木耳200克、胡蘿卜1根、雞蛋2個,蔥姜蒜適量。

第二步 :把泡發好的木耳撕成小塊,胡蘿卜切片,雞蛋打散,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把木耳和胡蘿卜片放入鍋中焯2-3分鐘。焯好后,撈出放入涼水中。過涼水后,再次撈出,瀝干水分備用。

秋天,適合多吃點木耳,8種做法,換著做,天天吃都有新鮮感

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱后把蛋液放入鍋,快速炒至雞蛋凝固。然后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡蘿卜片放入鍋中,接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水、少許雞精翻炒均勻即可關火。

第六步:盛出上桌吧。

第三道:木耳白菜

一道名副其實的“黑白配”。制作簡單,是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。

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來源:www.toutiao.com

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